Tänään kuulin catering-alan ihmisiltä tarinan, että he myyvät kuivattua tofua internetin julkkiskadulla, ja viime vuosina turistit ovat syöneet kaksi annosta per henkilö, yhden lihan ja yhden kasvisruoan, ja he ovat maistaneet kaikki ominaisuudet. Mutta viimeisen kahden vuoden aikana turisteja on ollut yhtä monta kuin samassa internetin julkkiskadussa, jotka kaikki tilasivat yhden kahdelle, leikkasivat sen kahteen osaan ja söivät puolet yhdelle ihmiselle. Se on niin yksinkertainen tarina, ja tunnen myös catering-alan kylmän talven. Se on todella vaikeaa.