<MosulSeoul 2026.01.14> Nykykorean trendi nykyään on ehdottomasti 'nostalgia'. Jotain, joka purkaa maun ja rakentaa kerrokset uudelleen. Samgyetang? Sianlihakeittoa? Kylmiä nuudeleita? Nyyttikeittoa? Abalone-puuroa? Tai ruoanlaittomonsterin jäätelökeitto (sen täytyy olla todella herkullista... Oyatt tekee varauksen etukäteen). Tämä yhdistelmä, joka saattaa vaikuttaa hieman petolliselta—tietenkin—saa meiltä valtavaa tukea. Ruoka on kuitenkin aina herkullisinta ja pitkäkestoisinta, kun se on hieman pettymys. Eikö se ole sama meidän elämässämme? Siinä mielessä, no... Mietin, onko tämä hyvä ratkaisu. Se on niin ilmeistä. Tällaisessa ruokamaailmassa, vaikka saisit vähän vähemmän tukea, on olemassa paikka, joka rehellisesti pitää maltillisuutta. Se on parametri. Mäntynsiemenpuuro, joka sisältää 'erittäin kohtuullisen määrän' parafraasia "Ha... Jos se olisi vähän stimuloivampi, se olisi täydellistä." Puulämmitteisen kampelan alla levitetty retiisi, joka muistuttaa hieman pataa, muistuttaa minua tavallisesti syömästämme haudutetusta retiisistä. Päälihasta tuleva hento tsuranin tuoksu tai tteokgalbi curryn tuoksuilla herättää epämääräisesti lapsuuden muistoja keskellä rajaa. Tämä ei ole muistojen myynti, vaan harmonia, joka syntyy kokemuksesta. Vaikka japanilaiset, korealaiset, ranskalaiset ja meksikolaiset ovat vapaasti ristissä, on prosessi, jossa välitetään yksinkertaisesti se 'herkullinen maku', jonka kokki Sung Jae-hyung ajattelee olevan lopussa. Ja sillä välin muistot sulavat luonnollisesti. Eikö juuri se tee parametrista hieman hienostuneemman?