وقفة الطعام أفضل وصفة لحم بقري مطهو على وجه الأرض 4 أرطال من الأضلاع القصيرة أو لحم التشاك المشوي المقذوف من الدهون الزائدة والجلد الفضي، مقطعة إلى قطع بحجم 3 إنشات ملعقتان صغيرتان من ملح البحر الجيد نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجا ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بصلتان متوسطتان حلوة، مقطعتان رقيقة على الماندولين 6 فصوص ثوم، مفروم بشكل خشن 11/2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ربع كوب دقيق اللوز 2.5 كوب نبيذ أحمر (أفضل الكابينات في هذه الوصفة بالذات) كوب واحد من مرق عظم اللحم البقري ملعقتان صغيرتان من سكر قصب القصب الخام المتجدد (لا تستخدم السكر المزيف.. تخطي هذا إذا كنت تتبع نظاما غذائيا صارما) 5-6 فطريات بيلا الصغيرة ورقان غار 5 أغصان زعترف طازج أولا قم بتحمير اللحم. ثم قم بترمي البصل والثوم مع معجون الطماطم، أضف دقيق اللوز، ثم مرق النبيذ والعظام. اغلي. ضع اللحم والسائل في الطباخ البطيء أو الفرن الهولندي وأضف فوقه فطر بيلا الصغير، الزعتر، وأوراق الغار (استخدمت أوراق الغار المجففة على هذا لأنه لم يكن يحتوي على طازجة) لنر كيف سيبدو هذا بعد بضع ساعات!

هوف رائع جدا