Intermissão alimentar A melhor receita de carne de vaca estufada do planeta 1,8 kg de costelas curtas ou peito de boi, limpos de gordura excessiva e pele prateada, cortados em pedaços de 7,5 cm 2 colheres de chá de sal marinho de boa qualidade ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 cebolas doces médias, fatiadas finamente em um mandolim 6 dentes de alho, picados grosseiramente 1½ colheres de sopa de extrato de tomate ¼ de xícara de farinha de amêndoa 590 ml de vinho tinto (prefiro um cabernet sauvignon para esta receita em particular) 240 ml de caldo de osso de boi 2 colheres de chá de açúcar de cana cru de fazenda regenerativa (não use açúcar falso... pule isso se estiver em uma dieta restritiva) 5-6 cogumelos baby bella 2 folhas de louro 5 ramos de tomilho fresco Primeiro, doure a carne. Depois, caramelize as cebolas e o alho com o extrato de tomate, adicione a farinha de amêndoa, depois o vinho e o caldo de osso. Deixe ferver. Coloque a carne e o líquido em uma panela elétrica ou forno holandês e cubra com os cogumelos baby bella, tomilho e folhas de louro (usei folhas de louro secas porque não tinha frescas) Vamos ver como isso fica em algumas horas!

Uau, tão bom