هذا المقطع الذي مدته 8 دقائق من مذكرات مدير تنفيذي هو مدمر بهدوء. الدكتورة أنيت بوسورث تحضر جهاز قياس بسيط مزدوج للجلوكوز/كيتون بتكلفة 60-70 دولارا إلى موقع التصوير وتختبر الجميع مباشرة في الصباح الباكر صباحا. الأرقام لا تكذب: الدكتور بوز (يتوقف عن الأكل عند الساعة 3 مساء، بسبب الكيتو طويل الأمد): الجلوكوز: 83 ملغ/ديسيلتر الكيتونات: 1.7 ملمول/لتر الدكتور بوز راتيو ≈ 49 → حالة حرق دهون عميق ستيفن بارتليت (تناول الطعام في وقت متأخر من الليلة السابقة): الجلوكوز: 86 ملغ/ديسيلتر الكيتونات: 0.9 ملليمول/لتر ≈ 95 → لا يزال جيدا، لكنه متأخر بشكل ملحوظ عن الدكتور بوز جاك (عداء نحيف وعالي الحجم في الفريق): الجلوكوز: 88 ملغ/ديسيلتر الكيتونات: 0.1 ملليمول/لتر النسبة ≈ 880 الدكتور بوز: "هذا قمامة تصنع ولا تخرج أبدا. مرحبا بك في عيادتي بعد 10 سنوات." الكشف الرئيسي في الدقيقة 8:52 فقط: - الأكل الليلي يدمر الكيتونات في الصباح التالي، حتى لمن في الثلاثينيات من عمره - الكورتيزول الشروق يطلق الجلوكوز المخزن يوميا، مثل وجبة غير مدفوعة تلقائية - أبناء الدكتور بوز في العشرينات من العمر يبقون الآن طوعا في حالة الكيتوزية لتركيز مستمر في كلية الحقوق - معظم رياضيي التحمل عالي الكربوهيدرات "اللياقة" الذين تختبرهم يجلسون عند 0.1-0.3 كيتونات ولا يدركون التكلفة طويلة الأمد...