Ngân hàng trị giá 200 triệu đô la này được hỗ trợ bởi phô mai Parmesan và đang cho người dân vay tiền để mua phô mai Tại miền Bắc Italy, Credito Emiliano coi phô mai như vàng Ngân hàng hiện đang nắm giữ 430.000 bánh phô mai Parmesan trị giá khoảng 200 triệu đô la Phô mai Parmesan thật cần từ hai đến ba năm để chuẩn bị Điều này khiến nông dân có hàng triệu đô la trong các sản phẩm chưa bán được, trong khi vẫn cần phải trả tiền cho bò, hóa đơn và công nhân Bằng cách sử dụng phô mai non làm tài sản đảm bảo cho khoản vay, nông dân nhận được tiền mặt ngay lập tức Ngân hàng cung cấp tới 80% giá trị ngay từ đầu để các doanh nghiệp này tiếp tục hoạt động Trong khi khoản vay còn hiệu lực, phô mai được giữ trong các kho an toàn công nghệ cao nơi các chuyên gia chăm sóc Nếu một nông dân không thể trả, ngân hàng đơn giản bán phô mai đã được lão hóa để thu lợi nhuận