Den lokale helligdommen lot meg velge så mye jeg ville. Jeg fikk to fulle bøtter med ginkgofrukt/nøtter. Disse tar jeg med hjem, fyller med vann og lar dem stå igjen i noen dager. Når de er myke, skrubber jeg dem med tawashi-børsten øverst til høyre, så rengjør, tørker jeg og er klar til å spise.