Paikallinen pyhäkkö antoi minun valita niin paljon kuin halusin. Minulla on kaksi täyttä ämpäriä gingko-hedelmiä/pähkinöitä. Nämä kannan kotiin, täytän vedellä ja lähden muutamaksi päiväksi. Kun ne ovat mössöjä, hankaan ne tawashi-harjalla oikealla yläkulmassa, sitten puhdistan, kuivaan ja valmiina syötäväksi.