ミシュラン星はレストランのブラックリストとして有用です。例えば、他のシェフに良く見せようとするシェフや、新たに富を得たニューヨークのプライベート・エクイティの不安定な人々、あるいは現代美術を芸術だと思い込み、装飾的な現代美術が食べられると信じて買うウクライナ系ロシア人などです。

2/ちなみに、私が今まで楽しんだ唯一のミシュラン星はパリのタイルヴァン(2つ星)で、彼らは1962年のメニューを出していました。料理はあなたが知っている食べ物でした。 残り(ベルナルダン、J-G、オーレオール、ニューヨークのダニエル)は、モッツァレラとプロシュートのサンドイッチを密輸したくなるほどです。