Las estrellas Michelin son útiles como una lista negra de restaurantes: chefs que intentan impresionar a otros chefs, y personas de capital privado recién enriquecidas de Nueva York o ucraniano-rusos engañados para comprar arte moderno pensando que es arte y que creen que el arte moderno decorativo puede ser comestible.

2/ Dicho esto, la única estrella Michelin que he disfrutado es Taillevent (2 estrellas) en París, y estaban sirviendo su menú de 1962, con comida que reconoces como comida. El resto (Bernardin, J-G, Aureole, Daniel en NY) te hace sentir como si estuvieras contrabandeando un sándwich de mozzarella y prosciutto.