Aztékové měli kanalizační systém, který jim umožňoval pít čistou vodu a denně se koupat, přičemž lidské odpady používali jako hnojivo na plodiny, zatímco nejpokročilejší evropský systém sanitace vody spočíval v tom, že z okna nebo do řeky vynášeli kýbl s lidským odpadem nebo do řeky, kde se voda pila