Atsteekeilla oli viemärijärjestelmä, joka mahdollisti puhtaan veden juomisen ja kylpemisen päivittäin käyttäen ihmisjätöksiä viljelylannoitteena, kun taas edistynein eurooppalainen vesijäte oli huutaa ämpäri ihmisjätöksiä ikkunasta tai jokeen, jossa vettä juotiin