تشير الأبحاث العلمية الحديثة إلى أن أسلافنا كانوا يستهلكون الحبوب البرية - ربما على شكل خبز مسطح بدائي - منذ ما لا يقل عن 100,000 سنة. الثورة الزراعية، التي أنتجت الزراعة الثابتة كما نعرفها، حدثت قبل 10-12,000 سنة فقط.