Penelitian ilmiah baru-baru ini menunjukkan nenek moyang kita telah mengonsumsi biji-bijian liar - mungkin dalam bentuk roti pipih primitif - setidaknya selama 100.000 tahun. Revolusi Pertanian, yang menghasilkan pertanian ladang tetap seperti yang kita kenal, terjadi hanya 10-12.000 tahun yang lalu.