Останні наукові дослідження свідчать, що наші предки споживали дикі зернові — ймовірно, у вигляді примітивних коржків — щонайменше 100 000 років. Сільськогосподарська революція, яка породила сільське господарство на фіксованих полях у сучасному вигляді, відбулася всього 10-12 000 років тому.