Beberapa keluarga mewariskan resep. Keluarga ini mewariskan oven berusia 600 tahun. Toko roti di Altamura, Puglia ini telah dibakar sejak tahun 1391 dan masih ternyata Pane di Altamura seperti yang dilakukan keluarga abad pertengahan: gandum durum, kebangkitan lambat... Selamat menenga