Niektóre rodziny przekazują przepisy. Ta rodzina przekazała 600-letni piec. Ta piekarnia w Altamurze, w Apulii, działa od 1391 roku i wciąż wypieka Pane di Altamura tak, jak robiły to średniowieczne rodziny: pszenica durum, powolne wyrastanie… Smacznego