Яловичину можна їсти сирим, я їм не більше трьох середніх малих (середньопрожарених), пам'ятаю, коли я поїхав із рідного міста, у моєму рідному місті було популярно їсти «сиру яловичину», чисту сиру яловичину, але мариновану з різними спеціями, вона належить до 0 балів рідкісні.