La carne de res en realidad se puede comer cruda, yo como el filete de res como máximo a 3 puntos de cocción (poco hecho), recuerdo que cuando dejé mi ciudad natal, allí estaba de moda comer "carne de res cruda marinada", carne de res completamente cruda, solo que marinada con varios condimentos, lo que equivale a 0 puntos de cocción.