Wołowina w rzeczywistości może być jedzona na surowo, ja jem steki maksymalnie w stopniu 3 (Medium Rare). Pamiętam, że kiedy opuszczałem moją rodzinną miejscowość, w moim rodzinnym mieście popularne było jedzenie "surowej wołowiny z przyprawami", czysta surowa wołowina, tylko marynowana w różnych przyprawach, co odpowiada 0 stopniom.