Na minha última noite em Paris, fui a uma brasserie bem conhecida. Fiz a lição de casa. As avaliações eram fortes. Local popular. Estou sempre afiado. A refeição foi mediana. O serviço não era francês. Energia fraca. Olhei ao redor. O serviço era todo de paquistaneses. A equipe da cozinha era paquistanesa. A minha esposa inclinou-se e disse, isso parece estranho. Tens certeza de que escolheste bem? Isso nunca acontece contigo... Eu disse, escolhi. Esta não é uma má escolha. Olha aquela mesa, são todos locais. Verifica as avaliações, as pessoas adoram. Isto é Paris... A cidade perdeu o seu toque. A magia se foi. A comida vive da reputação em vez da evolução dos seus talentos. Os locais aceitam. Os turistas elogiam. Ninguém se sente inspirado. Não vamos voltar. Paris é uma desilusão... Gostou disso? Leia mais sobre Paris no meu Substack..