北イタリアの2億ドルの銀行がパルメザンチーズに裏付けられている。 クレディト・エミリアーノは約43万個のパルメザンチーズを保有しており、その価値は約2億ドル相当で、まるで金のように扱っています。 本物のパルメザンチーズは2〜3年熟成されるため、農家はまだ売れない貴重な在庫を抱えながらも、事業運営のために現金が必要です。 そのため、銀行は若いチーズに対して貸し出しを行い、その価値の最大80%を前払いで提供します。 貸与期間中は車輪は安全な金庫に保管されます。農家がデフォルトした場合、銀行は完全に熟成させられたチーズを単に販売します。