Revolutionen inom djuruppfödning i den brittiska jordbruksrevolutionen är, tror jag, ett av de bästa exemplen på Joel Mokyrs 'idéer'-tes bakom industrirevolutionen. Det fanns inget som hindrade människor från att göra detta vid någon tidpunkt tidigare i historien, och ändå gjorde folk det inte någonstans i samma utsträckning.