Jeg elsker hvordan melk er så levende at den nesten er schizofren. Tilsett noen kulturer, så blir det yoghurt. Tilsett litt syre, så har du ost. Hundrevis av typer ost basert bare på ventetider. Galskap. Kok det, og det karamelliseres til tykk nektar. Damp den, og en cappuccino er født. Iskrem. Søtet kondensert. Geitemelk. Rømme. Kremfløte. Rått. Kjernemelk. Melkepulver. Melkesjokolade. Vi elsker melk så mye at vi snakker om prosentandeler av den, som gullkarat. Melk er grunnleggende. Bibelsk. Noe morsomt, naturlig og feminint ved det. Melk lever