しかし『Cooking in Maximum Security』は他の書籍よりもはるかに深くメソッドを掘り下げており、その作品を再現するシェフたちの即興的な作り手の力を高めています。彼らは、タバコホイルで内側を張り、重い毛布をかけた木製のスツールからオーブンを作る方法を説明し、その中に小さなガスバーナーを導入しています。