日本で中華料理を作っているシェフは、魚味の細切り豚肉を磨いてきたと教えてくれましたが、これが一番刀の腕前が試されるという。 彼は良い仕事をしたと思いますが、中国に行くたびに、自分が彼らほど詳細ではないと感じたと言いました。 可能かどうか、マスターはまだ知りません、それらはすべて機械でカットされ、それらのほとんどは既製の皿です。