Seorang koki yang memasak masakan Cina di Jepang memberi tahu saya bahwa dia telah mengasah daging babi suwir rasa ikannya, dan dia mengatakan bahwa ini adalah ujian keterampilan pisau yang paling terbesar. Meskipun saya pikir dia melakukan pekerjaan dengan baik, dia mengatakan bahwa setiap kali dia pergi ke China, dia merasa bahwa dia merasa tidak sedetail mereka. Mungkinkah, tuannya belum tahu, itu semua dipotong oleh mesin, dan kebanyakan dari mereka adalah piring yang sudah jadi.