Dishoom, 2010 yılında Harvard'dan MBA olup eski Bain danışmanı olan bir öğrenci tarafından kurulmuştur. Hint restoranı, Birleşik Krallık'ta yıllık satışları 180 milyon dolar olan 15 şubeye ulaşmıştır. Bir etkeni dahiyane pazarlama hareketi: Sadakat müşterileri, hafta içi 12 veya daha az misafirle "6" atırlarsa (hafta içi 12 veya daha az misafir varsa, akşam 6'dan önce) tüm yemeği ücretsiz alıyorlar. İndirimin beklenen değeri sadece %16,7 (1/6) olup, bu bir mutlu saat anlaşması için hayal kırıklığı yaratmıyor ama kumar unsuru psikolojik ipleri çekiyor ve genellikle daha az yoğun saatlerde, öğleden sonra geç saatlerde restoranı dolduruyor. Dishoom, zar oyununu 1960'lardan eski bir Bombay piyangosuna ("Matka") bağlayabiliyor; bu da markanın geri kalanıyla tutarlı (ve muhtemelen diğer orta seviye kaliteli restoran zincirlerinin benzer kârlı bir promosyon yapamamasının sebebi). LVMH bağlantılı PE firması L Catterton, yakın zamanda Dishoo'a ~400 milyon dolarlık bir değerleme ile yatırım yapmış ve 2026'da New York'ta bir şube açacağı için bu taraftarı gibi görünüyor.