"Молодые люди никогда не узнают, каково это - просыпаться в 3 часа дня и думать: 'Я оставил свою кредитную карту в баре.'" Основатель Momofuku @davidchang говорит, что уменьшение потребления алкоголя - это "реальная экзистенциальная угроза" для ресторанной индустрии. "Самое значительное, что произошло в Лос-Анджелесе за последние 10 лет в сфере еды, - это совместные поездки," что позволило людям тратить больше на алкоголь, продолжил он. "Рестораны были пузырем... теперь, по крайней мере в Лос-Анджелесе, люди пьют гораздо меньше."