Laptele pasteurizat este un aliment procesat Obișnuiam să cred că laptele crud înseamnă pur și simplu să fii mai nutritiv, ceea ce este cu siguranță adevărat Am ajuns să realizez că enzimele sunt și mai importante Lactază, lactoferrină, amilază, catalază, etc... toate distruse de pasteurizare Aceste enzime sunt esențiale pentru metabolizarea laptelui și importante pentru sănătatea generală Iată câteva dintre enzimele din lapte și proprietățile lor: - Catalază: Acționează ca un antioxidant, descompunând peroxidul de hidrogen în apă și oxigen pentru a preveni stresul oxidativ din lapte - Amilază: Ajută la descompunerea amidonului în zaharuri - Lactoferrină: întărirea sistemului imunitar, concepută pentru a proteja puii care alăptează de infecții, te protejează de a te îmbolnăvi din cauza contaminanților din lapte - Lactoperoxidază: una dintre cele mai abundente enzime, antimicrobiană, inhibă creșterea unei game largi de bacterii, inclusiv Salmonella și Staphylococcus aureus - Lipază: esențială pentru metabolismul lipidelor, responsabilă pentru hidroliza grăsimilor din lapte în acizi grași liberi și glicerol Aceste enzime dovedesc că laptele ar trebui să fie crud, așa cum a intenționat Dumnezeu Lactaza este aceeași enzimă pe care o oferă persoanelor intolerante la lactoză, găsită în laptele REAL Alte enzime previn literalmente orice fel de ciumă pe care laptele ar putea avea Laptele este perfect așa cum este