Restauracje to tradycyjnie jeden z tych biznesów, w które nie inwestujesz, ponieważ jesteś racjonalnym maksymalizatorem zysku, ale dlatego, że kochasz produkt. Zobacz także: teatr, franczyzy sportowe, małe magazyny, „sklepy z drobiazgami”, filmy niezależne. Co jeszcze mieści się w tej kategorii?