KFC, Nando's et d'autres grandes chaînes de restauration rapide au Royaume-Uni viennent d'abandonner leurs engagements à cesser d'utiliser des "Frankenchickens." Leur excuse ? Le climat. Ils affirment que passer à des races à bien-être supérieur augmenterait les émissions. Et c'est vrai — les Frankenchickens émettent moins. On ne peut pas brûler d'énergie en se déplaçant si l'on est trop boiteux pour marcher. Mais la différence est minime. Adopter l'intégralité de l'Engagement pour un Meilleur Poulet — y compris l'élimination des Frankenchickens — augmenterait les émissions de seulement 11 % (Van Horne et al., 2025). Cela représente ~0,5 kg de CO₂ par poulet — équivalent à environ une bouchée de steak ou 30 secondes de vol. Sur les marchés du carbone, ils auraient pu compenser cela pour ~3 pence (4 cents) par poulet. Pendant ce temps, les réformes en matière de bien-être animal qu'ils ont abandonnées auraient épargné à chaque poulet plus de 100 heures de douleur "blessante" et "handicapante" au cours de leur courte vie (Welfare Footprint Project, 2022). Donc soit Nando’s, KFC et les autres sont terribles en matière de compromis sensibles aux enjeux — soit cela n'a jamais vraiment été une question de climat.