总体而言，对美国饮食的重大升级。一些长寿调整： 0. 牛奶和乳制品应被降级，并移至倒置金字塔的下方，尤其是对于成年人。在成年人，特别是男性中，牛奶蛋白的氨基酸组成不利，支链氨基酸（BCAAs）含量高。BCAAs与代谢疾病相关，并在临床前研究中显示加速癌症生长。BCAAs，尤其是亮氨酸，是强效的mTOR激活剂；虽然对生长、修复和生存至关重要，但mTOR的过度激活加速衰老，并且是多种慢性疾病的共同机制。 牛奶蛋白与炎症、血糖失调和体重增加在一些机制和观察性研究中相关；然而，随机对照试验显示效果不一致。在以长寿为重点的背景下，高乳制品来源的BCAA摄入可能仍会导致代谢压力，包括在易感成年人中处理葡萄糖能力受损和体重增加，因此最好适度摄入。 饱和脂肪酸是另一个关注点。美国心脏协会建议将饱和脂肪限制在总能量的5-6%（在2000千卡摄入量下约13克/天），以降低LDL，这对40岁以上男性和绝经后女性尤其重要，这些群体是心血管疾病的高风险群体，心血管疾病仍然是包括美国在内的发达社会的主要死亡原因。 1. 豆类应有自己显著的类别，放置在金字塔的高位，作为主要的蛋白质和膳食纤维来源。植物性蛋白在包括美国在内的多个社会的大型人群研究中与更好的健康和长寿结果相关。豆类纤维具有促进健康的特性，包括降低结肠癌风险。 2. 肉类应在金字塔中占有一席之地，但强调高质量、非加工来源。它应占据较低的等级，并且是可选的，尤其是对于成年男性。红肉在多项大型人群研究中与慢性疾病和死亡风险增加相关。这些结果可能受到健康用户偏见和缺乏关于肉类来源的具体信息的影响。然而，加工红肉在所有研究中都被强烈指责为导致慢性与年龄相关的疾病和缩短寿命。关于饱和脂肪的同样担忧在这里适用，尤其是对于40岁以上男性和绝经后女性。 3. 健康脂肪（未精炼冷压油、坚果和脂肪鱼）应位于顶部，靠近豆类和蔬菜。橄榄油、鳄梨和夏威夷果富含健康的单不饱和脂肪酸（MUFAs），已被证明在大型随机对照试验中作为地中海饮食模式的一部分，降低心脏病和全因死亡风险。 脂肪鱼和核桃富含Omega-3脂肪酸，这对降低胆固醇、提供系统性和血管抗炎保护以及在干预研究中减缓生物老化至关重要，连同维生素D。 它做得好的地方：从高度加工的淀粉和添加糖转向富含蛋白质和脂肪的食物。 儿童在牛奶和红肉蛋白的高度合成效果中处于有利地位，并且在相对均衡饮食的情况下，受饱和脂肪风险的影响最小。