腌制更多的三文鱼。这次加入了茴香种子和更多的胡椒。还有大约36个小时就能做出腌三文鱼（总共48小时）。再次使用大西洋三文鱼，下次会尝试红鲑。

从照片上看有点难以判断，但经过12小时，它已经开始呈现出明亮的腌制三文鱼颜色和更紧实的质地。基本上，你只需保持其加重状态，每12小时翻转一次。根据你喜欢的紧实程度，腌制36-48小时。