Nếu tôi ủng hộ điều gì, đó là việc di chuyển. Càng xa càng tốt, càng nhiều càng tốt. Qua đại dương, hoặc đơn giản chỉ là qua con sông. Mức độ mà bạn có thể đặt mình vào vị trí của người khác hoặc ít nhất là ăn món ăn của họ, đó là một lợi ích cho tất cả mọi người. Hãy mở rộng tâm trí của bạn. —Anthony Bourdain