thực phẩm chế biến siêu tinh chế chiếm 55% lượng calo trung bình của người Mỹ. 62% đối với trẻ em sau khi theo dõi 6.500 người lớn trong tối đa 20 năm, tất cả đều không mắc bệnh tim mạch ở giai đoạn đầu, họ phát hiện ra rằng mỗi khẩu phần thực phẩm chế biến siêu tinh chế bổ sung hàng ngày làm tăng nguy cơ tim mạch lên 5% nhóm tiêu thụ cao nhất có nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và tử vong do tim cao hơn 67% so với nhóm thấp nhất. đường cong liều-phản ứng không đạt đến điểm bão hòa, nó chỉ tiếp tục tăng, gần như thể nguồn thực phẩm được tối ưu hóa cho điều gì đó khác ngoài việc giữ cho bạn sống.