Jag älskar Waffle House eftersom de är otroliga på att hålla sig till sin egen fil. De är perfekta på det de gör. De försöker inte vara något de inte är. Gick dit ensam igår kväll klockan 2 på natten eftersom inget annat var öppet. Gå in. Ingen annan där inne. Servitrisen tar dryckesbeställningen. Tar tillbaka den 30 sekunder senare och tar matbeställningen. Ropar det till kocken direkt. Maten ute inom 4 minuter. 12 dollar för en chokladchip-våffel, 2 ägg, hashbrows, 3 skivor bacon och 2 skivor rostat bröd. In och ut inom 25–30 minuter. Frukost hela dagen. Lämnade mätt. Trevlig personal. Billigt. Öppet dygnet runt, även under de flesta kraftiga stormar. Svårt att konkurrera med.