Если говорить о недостатках китайской кухни, я считаю, что самым большим ее пороком являются акульи плавники, птичьи гнезда и цветочные желатиновые изделия — это вещи, которые не имеют вкуса, не обладают питательной ценностью, стоят баснословные деньги и наносят вред экологии, их можно отнести к обману. Во-первых, все эти вещи представляют собой коллаген — низкокачественный белок, который не может быть непосредственно усвоен организмом и не может обеспечить все необходимые аминокислоты. Во-вторых, эти продукты сами по себе не имеют никакого вкуса, вкус супа из акульих плавников исходит от куриного бульона, а птичье гнездо также требует добавления тростникового сахара, молока и папайи для придания вкуса. Кроме того, эти продукты часто содержат большое количество тяжелых металлов, консервантов и других токсичных веществ, так что два яйца будут гораздо полезнее.