Сегодня я понял: можно просто положить ароматические травы в кастрюлю вместе с чесноком, когда вы его конфитируете. Я только что бросил в свою кучу тимьяна, лавровый лист и черный перец.

Эксперты, такие как Кенджи (который великолепен), воротят нос от оптового очищенного чеснока (его парят, чтобы снять кожуру), но он эквивалентен свежему в соотношении 1:1 для конфита. Купите упаковку, высыпьте в небольшую кастрюлю, добавьте масла, чтобы покрыть, в тостере на час, готово. Всегда имейте конфит из чеснока.