Der explosive Anstieg der Nachfrage nach Matcha weltweit hat eine absichtlich langsam ablaufende japanische Zeremonientradition in einen trendigen, crashfreien Koffeinkick verwandelt – und die Dinge sind für den Matcha-Markt infolgedessen seltsam geworden, schreibt Ellen Cushing. Sie untersucht die Folgen des Matcha-Mangels und was dies über unsere "kontext-kollabierte, frei assoziative, geschmacklich maximierte kulinarische Ära" der Food-Trends aussagt. 🎨: Yuki Uebo Lesen Sie ihren vollständigen Artikel unter dem Link: