Eine von den NIH unterstützte Studie zeigt, dass eine kurze Exposition gegenüber stark verarbeiteten, faserarmen Lebensmitteln die Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen beeinträchtigen kann. Die Forscher fanden heraus, dass drei Tage auf einer raffinierten, faserarmen Diät kognitive und zelluläre Veränderungen in der Amygdala – einem Gehirnbereich, der für emotionales Lernen und Gedächtnis verantwortlich ist – verursachten. Diese Effekte wurden bei älteren Tieren, jedoch nicht bei jüngeren, beobachtet. Studienlink: