Wenn man der chinesischen Küche etwas vorwerfen möchte, denke ich, dass das größte Übel die Haifischflossen, Vogelnester und Fischblasen sind – Dinge, die weder Geschmack noch Nährwert haben, extrem teuer sind und die Ökologie beeinträchtigen. Man könnte sie als Betrug klassifizieren. Zunächst einmal sind diese Dinge alles Kollagen – eine minderwertige Proteinquelle, die vom menschlichen Körper nicht direkt aufgenommen werden kann und nicht alle essentiellen Aminosäuren liefert. Außerdem haben diese Lebensmittel selbst keinen Geschmack; der Geschmack der Haifischflossensuppe stammt von der Hühnerbrühe, und das Vogelnest muss mit Rockzucker, Milch und Papaya gewürzt werden. Darüber hinaus enthalten diese Dinge oft große Mengen an Schwermetallen, Konservierungsstoffen und anderen giftigen Substanzen, sodass es wirklich besser ist, zwei Eier zu essen.