Heute ist mir aufgefallen: Man kann einfach Aromastoffe zusammen mit Knoblauch in den Topf geben, wenn man ihn confit. Habe gerade eine Menge Thymian, Lorbeer und schwarzen Pfeffer mit meinem reingeworfen.

Experten wie Kenji (der großartig ist) rümpfen die Nase über vorab geschälten Knoblauch (er wird gedämpft, um die Schalen zu entfernen), aber er ist 1:1 gleichwertig mit frischem für Confit. Kauf einen Behälter, schütte ihn in einen kleinen Topf, Öl zum Bedecken, Toasterofen für eine Stunde, fertig. Immer Knoblauch-Confit haben.