Schweres Öl, scharfe Gewürze und viel Salz müssen auf jeden Fall geschmackvoller sein. Aber es ist ungesund. Die Küche aus Jiangxi kommt einfach nicht zur Geltung, weil sie den Geschmack der Lebensmittel selbst überdeckt. In gehobenen Restaurants gibt es hauptsächlich Küche aus Shunde, Ningbo und Chaozhou, weil die leichte Kost den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel bewahrt. Und das sogenannte Wok-Aroma im Vergleich zu Fertiggerichten macht Jiangxi's kleine Pfannengerichte zu "gesundem" Essen. Ich bin aus Jiangxi. Ich habe 16 Jahre in Jiangxi gelebt und 7 Jahre in Hainan. Die Küche von Hainan ist auch kantonesisch. Das, was man im Mund als "Vogelgeschmack" bezeichnet. Im Vergleich zu kantonesischer und Jiangsu-Zhejiang-Küche weiß ich wirklich, dass Jiangxi-Küche viel Öl, viel Salz und viel Schärfe hat und ungesund ist. Aber ich kann einfach nichts dagegen tun. Ich liebe diesen Geschmack.