Ich denke, Geschmack ist seit der industriellen Revolution, die materiellen Überfluss hervorgebracht hat, eine grundlegende wirtschaftliche Fähigkeit. Als die Kosten für Waren sanken, verschob sich der Konsum von einer Notwendigkeit hin zu einer Möglichkeit, wie Menschen soziale Identitäten bildeten und ausdrückten. Ich würde es nicht als "neu" bezeichnen.