لقد حول الطلب المتفجر على الماتشا حول العالم تقليدا طقسيا يابانيا بطيء الحركة عمدا إلى ضربة عصرية خالية من الكافيين — ونتيجة لذلك أصبحت الأمور غريبة في سوق الماتشا، كما تكتب إلين كوشينغ. تستكشف عواقب نقص الماتشا وما يعكسه عن "عصر الطهي المنهار في السياق، الحر الترابطي، والنكهات القصوى" لاتجاهات الطعام. 🎨 : يوكي أوبو اقرأ مقالها الكامل على الرابط: