比尔·马赫："在短短几年内，大家的共识发生了翻转：肥胖现在被视为一种无法通过饮食/运动控制的疾病。" "50年前，人们抵制蛋糕。现在却是‘超出你的控制’。但食品公司有实验室专门研发极致的上瘾——脂肪、糖、盐，让你无法只吃一口。"