Gần như chính xác 11 năm trước, tôi đã ngồi ngay tại chỗ này khi @jwmares gọi cho tôi và hỏi "Này bạn, nếu tôi định bắt đầu một thương hiệu nước dùng xương, tôi nên gọi nó là gì?"