Zasada Życia #99 - Nie jem na potluckach Jeśli nie jadłem w twoim domu i nie widziałem, jak przygotowujesz, gotujesz i sprzątasz, nie jem twojego jedzenia w kościele. Dostaję dreszczy, gdy widzę, jak ludzie sprzedają wypieki i posiłki z własnych domów na Facebooku. Przynajmniej w restauracji pewne standardy są narzucane przez departament zdrowia. Kto kontroluje tych domowych kucharzy, kot przechodzący po ich blatach? 🐈 🤢

Czasami czuję, że moja restauracja to skarbonka dla innych firm. Miałem wezwanie serwisowe, nie tylko naliczyli opłatę za dojazd (tam i z powrotem), ale teraz dodajemy też opłatę za przebytą odległość. Tylko za to, że się pojawią, zapłaciliśmy prawie 500 dolarów. A oto najgorsze: agenci serwisowi mają minimalną ilość części. Większość czasu nie mają potrzebnej części, więc czekasz trzy dni, wracają, a oni naliczają kolejną opłatę za dojazd. Jeśli chcesz mieć własną restaurację, lepiej naucz się bardzo dobrze hydrauliki, elektryki, obsługi woltomierza i naprawy własnego sprzętu. W świecie o cienkich marżach nie możesz wydawać 3 000 dolarów za każdym razem, gdy coś się zepsuje.

Rozmawiałem z instalatorem, który montował nową cyfrową tablicę menu w @McDonalds. Skomentował, jak wszystko nadmiernie projektujemy, on wykonuje instalacje w całym przemyśle spożywczym i napojowym. McDonald's to jedyna marka, która wymaga certyfikacji kabli. Mimo że okablowanie Cat5 jest dość proste, technik musi używać maszyny za 16 000 dolarów, testować kable, a następnie wprowadzać wyniki do bazy danych… dla każdego kabla.