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超加工食品は平均的なアメリカ人のカロリーの55%を占めています。子供は62%
最大20年間、6,500人の成人を追跡し、全員がベースラインで心臓病を発症していない結果、超加工食品を1日追加で摂取するごとに心血管リスクが5%増加することがわかりました
消費量の上位5分の1は、下位に比べて心臓発作、脳卒中、心死のリスクが67%高かった。
用量反応曲線は停滞せず、まるで食料供給が生かし続けているかのようです
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